Nigella damascena L. (Şam çörekotu), Ranunculaceae (Düğünçiçeğigiller) familyasına ait tek yıllık, 20-50 cm büyüyebilen çiçekli, otsu ve değerli tıbbi-aromatik bir bitki olup kumlu-tınlı topraklarda iyi gelişebilmektedir. Çiçekleri genellikle mavi renge sahip olmakla birlikte beyaz ve pembe renkli de olabilmesinden ötürü genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilmektedirler. Anavatanı, Kuzey Afrika ve Güneybatı Asya olup özel ismi Suriye-Şam (Damascus) ilinden gelmektedir. Özellikle Güney Avrupa ve Yakın Doğu'da en çok kullanılan Nigella türlerinden olup geleneksel Doğu tıbbında birçok hastalığın tedavisinde, ayrıca kendine has aromasından dolayı Asya kültürlerinde gastronomi alanında kullanılır.
Tarihçe
Geleneksel olarak kullanılmış olup son yıllarda önem kazanmıştır.
Boyama işlemi
Bitkinin kurutulmuş çiçekleri ile mordanlı boyama yöntemiyle yapılır.